El costillar (asado) son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda,
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(PRECIO X KG) El costillar son la serie de huesos cartilaginosos que tienen parte de la carne de la falda, con él se elabora el tradicional Asado argentino. Por lo general se encuentra recubierto por una membrana o cuerito que, después de cocido, adquiere una textura crocante y deliciosa.
