(PRECIO POR KG) La molleja de ternera ha sido tradicionalmente considerada la más suculenta de todas las vísceras. Se puede considerar el caviar de la ternera. Es un despojo formado por una glándula, el timo, situada en el pecho, delante de la tráquea. Quienes saben apreciarlas, las tratan como un producto gourmet.
