Se trata de un corte obtenido del cuadril, tiene forma triangular. Está cubierta por una capa de gr
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(PRECIO POR KG) Se trata de un corte obtenido del cuadril, cuyo componente muscular lo constituye la porción superior y anterior del músculo biceps femoral. La picaña tiene forma triangular. Está cubierta por una capa de grasa blanca que le confiere parte del sabor, extremadamente bueno. Dada su jugosidad única, la picaña es perfecta para cocinarla al horno y a la parrilla, aunque la picaña a la plancha también es una delicia.
